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Schüssel mit Quark
15.05.2017

Topfen nennen sie ihn Österreich, häufig ist von Frischkäse die Rede, Italien isst Ricotta – und im Grund gehts immer um Quark. Lesen Sie, welchen Einfluss dieses Gemüse auf Allergien, Cholesterin, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht oder die Verdauung haben kann. mehr...

(c) www.blv.admin.ch
08.05.2017

Seit dem 1. Mai verfügt die Schweiz über ein neues Lebensmittelrecht. Die Kernpunkte: Mehr Schutz für die Gesundheit und vor Täuschung, weniger Barrieren für den Handel. mehr...

Gartenkresse
14.04.2017

Die Gartenkresse kommt als Rohkost häufig zum Einsatz. Das ist auch kein Wunder: Der Name der Kresse kommt vom indogermanischen «gres», und das heisst knabbern oder fressen. mehr...

Rainer Sturm  / pixelio.de
01.04.2017

Amerikanische Forscher haben untersucht, wie sich eine vollkornreiche Ernährung auf den Stoffwechsel auswirkt. mehr...

Polenta
23.03.2017

Maisgriess, Wasser und Salz: Das ist Polenta, und das war eine Arme-Leute-Küche, die im Lauf der Jahrhunderte immer mehr verschmäht wurde. Heute ist die Polenta wieder begehrt. mehr...

Andreas Stix  / pixelio.de
18.03.2017

«Wie viel Fleisch essen Sie», fragte das Marktforschungsunternehmen DemoSCOPE anfangs 2017 rund 1200 zufällig ausgewählte Männer und Frauen zwischen 19 und 74 Jahren. Die Umfrage im Auftrag von Swissveg brachte Folgendes zutage: 14 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer ernähren sich vegetarisch (11%) oder vegan (3%). mehr...

Ruccola
21.02.2017

Es war einmal ein wildes Kraut am Mittelmeer. Seine Blätter ähneln etwas jenen des Löwenzahns, sie schmecken nussig-pfefferig mit einer kecken, bitteren Note. Lesen Sie hier, welchen Einfluss Rucola auf Allergien, Cholesterin, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht oder die Verdauung haben kann.

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