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Gartenkresse
14.04.2017

Die Gartenkresse kommt als Rohkost häufig zum Einsatz. Das ist auch kein Wunder: Der Name der Kresse kommt vom indogermanischen «gres», und das heisst knabbern oder fressen. mehr...

Rainer Sturm  / pixelio.de
01.04.2017

Amerikanische Forscher haben untersucht, wie sich eine vollkornreiche Ernährung auf den Stoffwechsel auswirkt. mehr...

Polenta
23.03.2017

Maisgriess, Wasser und Salz: Das ist Polenta, und das war eine Arme-Leute-Küche, die im Lauf der Jahrhunderte immer mehr verschmäht wurde. Heute ist die Polenta wieder begehrt. mehr...

Andreas Stix  / pixelio.de
18.03.2017

«Wie viel Fleisch essen Sie», fragte das Marktforschungsunternehmen DemoSCOPE anfangs 2017 rund 1200 zufällig ausgewählte Männer und Frauen zwischen 19 und 74 Jahren. Die Umfrage im Auftrag von Swissveg brachte Folgendes zutage: 14 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer ernähren sich vegetarisch (11%) oder vegan (3%). mehr...

Ruccola
21.02.2017

Es war einmal ein wildes Kraut am Mittelmeer. Seine Blätter ähneln etwas jenen des Löwenzahns, sie schmecken nussig-pfefferig mit einer kecken, bitteren Note. Lesen Sie hier, welchen Einfluss Rucola auf Allergien, Cholesterin, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht oder die Verdauung haben kann.

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(c) Carsten Jünger  / pixelio.de
06.02.2017

Neben dem Mangel an Ballaststoffen gilt der häufige Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch als mögliche Ursache für die Entwicklung von Darmdivertikeln, Ausstülpungen der Darmschleimhaut. mehr...

Schwarzwurzeln © Prisma
08.01.2017

Ihr Kern ist weiss und wunderbar, ihre Schale dagegen schwarz und abschreckend. Es lohnt sich darum auf jeden Fall, in das Innere der Schwarzwurzel vorzudringen. Erfahren Sie hier, welchen Einfluss dieses Gemüse auf Allergien, Cholesterin, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht oder die Verdauung haben kann. mehr...

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