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04.11.2016

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Nicht nur im Garten, sondern auch in der Küche. Aber Vorsicht: Nicht jede Sorte sollte auch auf dem Speiseplan landen. mehr...

grüne Bohnen
29.10.2016

In der Haute Cuisine hatte sie lange Jahre einen schweren Stand, sie galt als nährstoffreiches, aber bescheidenes Essen. Lachhaft! Die Gartenbohne ist eine äusserst delikate Grüne. Lesen Sie, welchen Einfluss diese Hülsenfrucht auf Allergien, Cholesterin, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht oder die Verdauung haben kann.

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07.10.2016

Auf tierische Kost zu verzichten, liegt derzeit im Trend. Manche halten dies aus ethischen Gründen zum Wohl der Tiere so, andere aus gesundheitlichen Motiven. In der neuen Ausgabe der Zeitschrift «Tabula» erfahren Veganerinnen und Veganer, worauf sie bei der Ernährung besonders achten sollten. mehr...

Hirschfleisch
29.09.2016

Unter Hirsch versteht der Fachmann alle Wildarten «mit gehörnten Herrschern über ein Harem», wie es im «Gourmet-Handbuch» so schön heisst. Und diese Arten liefern ein wunderbares mageres Fleisch. Lesen Sie, welchen Einfluss Wild auf Allergien, Cholesterin, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht oder die Verdauung haben kann. mehr...

27.09.2016

Die mediterrane Ernährungsweise mit hauptsächlichem Verzehr von Gemüse und Fisch aber weniger Anteil an rotem Fleisch und Getreide sowie Zucker verbreitet sich auch in unserem Binnenland stetig. Das ist ein Vorteil für die Gesundheit des Gehirns, wie eine Altersstudie der Mayo-Klinik in Boston USA beweist. mehr...

Meret Bissegger
02.09.2016

Das Alpine Museum in Bern widmet sich der Welt der Wildpflanzen – mit einer Ausstellung und interessanten Workshops. mehr...

Fische, auf Eis gelegt
26.08.2016

Wer jede Woche einmal Fisch auf dem Teller hat, tut seiner Gesundheit Gutes. Allerdings nur, wenn die Tiere nicht mit Schadstoffen belastet sind und über eine umweltschonende Herkunft verfügen. mehr...

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